Bacalao dourado

El bacalao a la portuguesa, a la dorada, jugoso, nutritivo y con mucho sabor, hecho a base de patatas, bacalao, huevos, cebolla, pimiento verde y perejil.

Receta de bacalao dourado

Ingredientes para preparar bacalao dourado

  • 1/2 Kg. de bacalao fresco
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 patatas
  • 3 huevos
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar bacalao dourado?

  • El bacalao que utilicemos en la receta del bacalao dourado, tiene que estar desalado. Para ello, lo tendremos en remojo (cambiando el agua 2 veces) durante 16 horas más so menos.
  • Para hacer el bacalao dourado, lo primero que haremos será picar la cebolla y el pimiento muy finos, y sofreírlos con aceite de oliva en una cazuela a fuego lento. A ésta echaremos las patatas cortadas en hilos o ralladas, y las sofreiremos durante unos 8 minutos más.
  • El bacalao desmigajado lo añadiremos a la cazuela del bacalao dourado cuando la cebolla esté transparente y la patata bastante hecha. Lo rehogaremos todo hasta que el bacalao se ponga blanco, y entonces añadiremos los huevos.
  • Removeremos muy bien bacalao dourado una vez que echemos los huevos, con el fin de que no se cuajen, y nos quede bien jugoso el plato. Al final echaremos perejil fresco picadito, y decoraremos el bacalao dourado con unas ramas de perejil enteras.
  • Foto orientativa: JLastras